Domaine Ida-Marc à Farino...

Farino a beau être la plus petite commune du territoire, elle n’en est pas pour autant la moins active, bien au contraire. Pour le mois du patrimoine, une journée spéciale y était organisée : visite de la caféière le matin, puis promenade guidée (par Valérie Moglia) du parc provincial des Grandes Fougères l’après-midi.

C’est surtout sur le programme de la matinée que nous allons revenir. C’est le volubile et passionné propriétaire du domaine Ida-Marc (prénoms des grands-parents) qui nous a conté l’histoire du café à Farino. Jean-Paul Belhomme (c’est lui!), pharmacien de formation, a relancé tout cela à la fin des années 90, en remettant à l’honneur un arabica grand cru que l’on pensait disparu. En effet, c’est dans un coin de son domaine de 13 hectares que se trouvaient les trente derniers pieds de Bourbon Pointu (également appelé café Leroy) et c’est à partir de cela qu’il a fait sa réputation à présent. C’est un arabica à très très faible teneur en caféine (0,53%) mais aux très nombreux arômes (dont le chocolat!) que nous avons donc pu déguster. C'était fin bon.

Originaire de la réunion, cette espèce y a disparu à la fin du 19^ème siècle suite à une épidémie. Aujourd’hui, le domaine compte environ 18000 pieds de caféiers, sortis de sa pépinière puis plantés sous ombrage.

Chez lui, tout est fait dans les règles de l’art… cueillette à la main des cerises mûres à souhait… rinçage à l’eau de pluie… séchage au soleil… torréfaction et mouture à la demande… bref, toutes ces petites attentions qu’il porte à son café en font un breuvage d’exception.

Deux autres grands crus sont également cultivés sur son domaine (que l'on peut visiter sur rdv): le Bourbon Jaune et le Farino Blue.

L’acharnement et la passion, quand on peut y mettre les moyens, donnent de beaux résultats.

Pour la suite de la journée, rendez-vous à l’entrée du parc pour partager un bougna au poulet gentiment préparé par les femmes de Sarraméa, Farino et Moindou. Ce n’est pas la première fois que nous allions au parc des Grandes Fougères, mais c’est toujours agréable de s’y promener, surtout que l’accueil y est toujours aussi bon.

Merci à la commune de Farino pour cette journée patrimoniale!